GABAN®

レシピ for Professional

検索結果に戻る

オードブルBOX-A
クラブケーキ レムラードソース

レシピのポイント

クラブケーキはスパイシーなメリーランド風!ソースもスパイスを利かせて香り高く、彩り鮮やかに!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® チリパウダー

    GABAN® チリパウダー

  • GABAN® パプリカパウダー

    GABAN® パプリカパウダー

  • GABAN® 練りマスタード

    GABAN® 練りマスタード

< 材料 >

✿クラブケーキ(8人分 ※画像は2人分)

・玉ねぎ(みじん切り)…50g
・サラダ油…10ml
 ▼A
  ・かに肉…265g
  ・卵…50g
  ・マヨネーズ…37g
  ・生パン粉…45g
  ・GABAN® チリパウダー…1g
  ・GABAN® マスタードパウダー…0.8g
  ・GABAN® カエンペッパーパウダー…0.5g
  ・GABAN® ブラックペッパー荒挽…0.5g
  ・GABAN® パセリみじん切り…1g

・塩…適量
・サラダ油…30ml

✿レムラードソース(約12人分)
▼B
 ・セロリ(みじん切り)…50g
 ・玉ねぎ(みじん切り)…20g
 ・マヨネーズ…65g
 ・GABAN® 練りマスタード…18g
 ・白ワインビネガー…25ml
 ・レモン汁…25ml
 ・GABAN® パプリカパウダー…10g
 ・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1.2g
 ・GABAN® カエンペッパーパウダー…0.5g
 ・GABAN® バジルみじん切り…1g
 ・GABAN® パセリみじん切り…0.3g

・GABAN® オリーブオイルピュア…50ml
・塩…適量

< 作り方 >

✿所要時間:30分※

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、冷ましておく。


ボウルに①、Aを入れて混ぜ、塩で味を調え、8等分して成型し、フライパンにサラダ油を熱して焼く。


別のボウルにBを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ、塩で味を調える。


②のクラブケーキを盛りつけ、③のレムラードソースを添える。



  ※玉ねぎを冷ます時間は含みません。
検索結果に戻る