GABAN®

レシピ for Professional

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骨付きチキンのモロッコ風
クミンレモン添え

レシピのポイント

子供から大人まで人気間違いなしの味!マリネして味をよくなじませるから冷めても美味しい!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® ターメリックパウダー

    GABAN® ターメリックパウダー

  • GABAN® スモークパプリカパウダー

    GABAN® スモークパプリカパウダー

  • GABAN® クミンパウダー

    GABAN® クミンパウダー

< 材料 >

✿1人分

・骨付き鶏もも肉…250g
・塩…適量
・レモンの輪切り…1枚

▼マリナード
・白ワイン…15ml
・白ワインビネガー…10ml
・GABAN® オリーブオイルピュア…5ml
・しょうが(すりおろす)…5g
・にんにく(すりおろす)…5g
・GABAN® ターメリックパウダー…1.6g
・GABAN® スモークパプリカパウダー…1.4g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1.1g
・GABAN® クミンパウダー…1g

▼クミンレモン
・GABAN® クミンホール…0.4g
・レモン汁…20ml

< 作り方 >

✿所要時間:30分

鶏肉は関節で切り分け、骨の周りに切り込みを入れ、塩を揉みこみ、出た水分を拭き取る。


ボウルにマリナードの材料を入れて混ぜ、①を入れて絡め、冷蔵庫でひと晩漬けておく。

②の鶏肉のマリナードを軽く拭い、レモンの輪切りを乗せ、220℃のオーブンで25分ほど焼く。


クミンホールはフライパンで乾煎りして香りを出し、レモン汁と混ぜる。


③、お好みのつけ合わせを盛りつけ、④を添える。



 ※鶏肉を漬けておく時間は含みません。
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