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【英】Paprika 【仏】Paprica de Hongrie 【伊】Paprika
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| [ 主産地 ： スペイン、ハンガリー、ブルガリア、モロッコ ] |
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| 辛くない唐辛子を乾燥したもので、微かな甘味、苦味を有する。実を乾燥させて粉末状にしたもので、ビタミンCを多く含んでいる。主に料理やソースの色付けに使う。 |
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| ハンガリー名物料理の豚肉の煮込み「ハンガリアングーラッシュ」にはパプリカの赤が必要不可欠。パプリカの精油成分は油に溶けやすい性質のため、色が付きやすいのが特徴。日本でも色付け、香り付けのスパイスとして親しまれている。 |
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フライドチキン、チキンソテー |
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ビーフストロガノフ、鶏肉のパプリカ煮、牛肉のトマト煮、ピラフ、ミートソース |
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オープンサンドイッチ、トースト、サラダ、カナッペ、ドレッシング |
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肉料理 |
● |
| 卵料理 |
● |
| 魚料理 |
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| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
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味付け |
★ |
| 香り付け |
★ |
| におい消し |
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| 色付け |
★★★ |
| ★3つで満点 |
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この商品のレシピへ
| マトンカレー | |
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