|
|
 |
【英】Mustard 【仏】Moutarde 【伊】Senape
|
|
|
|
| [ 主産地 ： カナダ、デンマーク、オランダ、中国、インド ] |
|
 |
 |
| アブラナ科の植物の種子で、黒からし、和からし（オリエンタル、ブラウン）は揮発性で強烈な辛味がある。白からし、洋からし（イエロー）は不揮発性でマイルドな辛味である。ツンと鼻に抜ける辛味感があり、ペッパー、唐辛子とともに辛いスパイスの代表格である。 |
|
|
 |
|
|
 |
 |
| パウダーをごく少量ぬるま湯で溶いて、マヨネーズやドレッシングに混ぜるのがおすすめ。少し時間を置くと辛味成分が増すため、溶いて五分ほど経ってから使うのがポイント。ホールのまま使うときはステーキがおすすめ。肉に適量をまぶしてから焼くとおいしい。 |
| |
 |
ローストビーフ、ポークソテー |
 |
肉・魚料理のソース、マヨネーズ、ハンバーガー、サンドイッチ |
 |
ステーキ、とんかつ、しゅうまい、おでん、ドレッシング |
|
 |
| |
肉料理 |
● |
| 卵料理 |
● |
| 魚料理 |
|
| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
● |
|
| |
味付け |
★★★ |
| 香り付け |
★ |
| におい消し |
|
| 色付け |
★★ |
| ★3つで満点 |
|
|
|
|
この商品のレシピへ
| マスタード風味のアイスクリーム | |
|
|
 |
|
|
 |
