アニス(遏泥子) 一味唐辛子 オールスパイス(百味胡椒) オニオン(たまねぎ) ガーリック(にんにく) カエンペッパー(唐辛子) カルダモン(小荳蒄・しょうずく) キャラウェイ(姫茴香・ひめういきょう) 梔子(くちなし) クミン( 馬芹・ばきん) グリーンペッパー(青胡椒) クローブス(丁字・ちょうじ) コリアンダー(こえんどろ) サフラン(番紅花・ばんこうか) 山椒(さんしょう) シナモン(桂皮、肉桂) ジュニパーベリー(杜松の実) ジンジャー(生姜) スターアニス(八角、大茴香) セロリー(芹人参、オランダみつば) ターメリック(うこん) ディル(いのんど) ナツメグ(肉荳蒄・にくずく) パプリカ ピンクペッパー フェネグリーク(ころは) フェンネル(茴香・ういきょう) ブラックペッパー(黒胡椒) ホースラディッシュ(西洋わさび) ポピー(罌粟の実) ホワイトペッパー(白胡椒) マスタード(芥子・からし) メース(肉荳蒄・にくずく) 【英】Green pepper　【仏】Poivre vert　【伊】Pepe verde [ 主産地 ： インド、インドネシア、マレーシア、ブラジル ] 胡椒を未熟なグリーンのうちに採り、塩水漬けやフリーズドライにしたものがある。爽やかな特徴のある辛みがあり、塩水漬けのものはナイフの腹で軽く潰して用いる。 色を生かしてホールのままステーキや肉のソテーに。   ペッパーステーキ 牛・豚肉の炒め物、肉料理のソース、マリネ ドレッシング、サラダ   肉料理 ● 卵料理   魚料理 ● 野菜料理   製菓パン   味付け ★★ 香り付け ★★★ におい消し ★★★ 色付け ★ ★3つで満点 この商品のレシピへ | 真鴨のロースト　オニオンソルトとグリーンペッパー風味 |