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【英】Parsley 【仏】Persil 【伊】Prezzemolo


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| [ 主産地 : アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス ] |
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| セリ科の植物で快い芳香(アピオール)と癖のある味がする。最もポピュラーなハーブで世界中で広く利用されている。いろいろなソース類に利用されている。 |
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| 肉や魚、卵、スープ、ドレッシングなど何にでも合うので、乾燥品を用意しておくと、すぐに振りかけることができて便利。 |
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オムレツ、茎はブーケガルニ |
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スープ、サラダ、ドレッシング |
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肉料理 |
● |
| 卵料理 |
● |
| 魚料理 |
● |
| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
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味付け |
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| 香り付け |
★★★ |
| におい消し |
★ |
| 色付け |
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| ★3つで満点 |
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