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【英】Basil 【仏】Basilic 【伊】Basilico
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| [ 主産地 ：フランス、ハンガリー、インドネシア、アメリカ ] |
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シソ科の植物で、特有の高貴で爽やかな甘い香りと微かな辛味がある。日本のシソの葉に似た香りがある。
ハーブの王様として親しまれ、特にイタリア料理ではバジリコと呼ばれ不可欠である。生でも乾燥でも広く用いられている。 |
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| トマト料理によく合う。オリーブオイルやワイン、にんにくと一緒に調理すると、持ち味がぐっと生きる。 |
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ミートソース、魚貝類のスパゲッティ、豆類の煮込み料理、ピザソース、アサリのバター炒め |
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ドレッシング、スープ、ポテトのバター炒め、スパゲッティバジル |
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肉料理 |
● |
| 卵料理 |
● |
| 魚料理 |
● |
| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
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味付け |
★ |
| 香り付け |
★★★ |
| におい消し |
★ |
| 色付け |
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| ★3つで満点 |
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この商品のレシピへ
| ノルウェーサーモンとチーズのリゾット風 バジルの香り | |
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