GABAN®

レシピ for Professional

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オードブルBOX-A
クスクスとビーツ、帆立のサラダ仕立て

レシピのポイント

ビーツ缶詰の汁を利用してクスクスを戻すと鮮やかなピンクに。ディルは魚介の隠し味、臭み消しとして重宝します。

使用しているGABAN®商品

  • al badia クスクス

    al badia クスクス

  • GABAN® ディルウィードホール

    GABAN® ディルウィードホール

< 材料 >

✿6人分 ※画像は2人分

・al badia クスクス…50g
・Libby‘s スライスビーツ(缶詰)…50g、
     ビーツの汁…25ml
・水…10ml
・白ワイン…15ml
・GABAN® オリーブオイルピュア…10ml
・帆立貝柱…100g
・塩…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…10ml
・GABAN® ディルウィードホール…0.8g
・レモン汁…10ml
・塩…適量

< 作り方 >

✿所要時間:30分※

鍋にビーツの汁、水、白ワインを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらボウルに移してクスクス、オリーブオイルを入れて混ぜ、蓋を少しずらして乗せ、15分ほど蒸し器にかけ、ほぐして冷ましておく。


スライスビーツは3㎜角に切る。帆立貝柱に塩をふる。フライパンにオリーブオイルを熱して帆立を焼き、冷めたら5㎜大に切る。


①のボウルに②、ディルウィード、レモン汁を入れて混ぜ、塩で味を調える。



 ※冷ます時間は含みません。
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