①牛フィレ肉にシュラスコシーズニングを　もみ込み､最低2時間おく。

②姫にんじん､ベルギーエシャロットは縦半分､にんにくは半分に切る。新じゃがはゆで､半分の大きさに切る。

③鍋にバターを入れて火にかけ､みじん切り　にしたマッシュルーム､バジルみじん切りを入れてマッシュルームから水分が出るまで弱火で炒める。

④③にAを入れ､煮立ったら弱火で10分ほど煮て､レモン汁を加えサッと混ぜる。

⑤熱したスキレットにサラダ油を入れ､②を　焼き､続けて①の肉を好みの焼き加減に焼く。

⑥⑤から牛フィレ肉を取り出し､好みの大きさに切り分け､再びスキレットに戻し､ステーキソース､ルッコラを添える。