GABAN®

レシピ for Professional

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フリカデラ

レシピのポイント

デンマークのハンバーグ“フリカデラ”は、やわらかい食感が特徴。
一口サイズなので、大皿でのシェアに最適です!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® カエンペッパーパウダー

    GABAN® カエンペッパーパウダー

  • GABAN® パセリみじん切り

    GABAN® パセリみじん切り

< 材料 >

✿4人分

 ・豚ひき肉…80g
 ・玉ねぎ(みじん切り)…60g
 ・溶き卵…25g
 ・薄力粉…50g
 ・牛乳…50ml

 ▼A
  ・GABAN® パセリみじん切り…0.2g
  ・塩…1.5g
  ・GABAN® カエンペッパーパウダー…0.1g

 ・さつまいも(2㎝角)…60g
 ・エリンギ(2㎝角)…20g
 ・しめじ(小房に分ける)…20g
 ・塩・・・少々

 ・GABAN® オリーブオイルEXバージン…45ml

 ・トマトソース(市販品)・・・50g

< 作り方 >

✿所要時間:40分 ※

① 熱したフライパンにオリーブオイル(15ml)を入れ、玉ねぎを炒めて冷ます。
② ボウルに豚ひき肉、Aを入れて粘りがでるまで混ぜる。
③ ②に①、溶き卵を入れてよく混ぜ、薄力粉を加えてさらによく混ぜ、牛乳も入れて混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。
④ さつまいもは水にさらしてゆでておく。
⑤ 熱したフライパンにオリーブオイル (15ml)を入れ、④ときのこを炒め、塩で味を調え、取り出しておく。
⑥ ⑤に残りのオリーブオイルを入れ、③のタネをスプーンを使ってフライパンに落としながら焼く。
⑦ 器に⑤、⑥を盛りつけ、温めたトマトソースをかける。

 ※タネを冷やす時間は含みません。
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