GABAN®

レシピ for Professional

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オレンジチキン

レシピのポイント

フルーツの甘酸っぱさが香る、さわやかな煮込みです。
パプリカで色も鮮やかなオレンジ色に仕上げました。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® パプリカパウダー

    GABAN® パプリカパウダー

  • GABAN® タイムホール

    GABAN® タイムホール

< 材料 >

✿4人分

 ・骨つき鶏もも肉・・・540g
 ▼A
  ・塩・・・5.4g
  ・GABAN® ガーリックパウダー・・・1.9g
  ・GABAN® ブラックペッパー荒挽・・・1g
  ・GABAN® パプリカパウダー・・・5.5g
  ・GABAN® タイムホール・・・0.6g

 ・GABAN® オリーブオイルEXバージン・・・15ml

 ・オレンジのしぼり汁・・・120ml
 ・レモンのしぼり汁・・・60ml
 ・水・・・60ml
 ・オレンジの皮(みじん切り)・・・12g
 ・レモンの皮(みじん切り)・・・2.5g

 ・イタリアンパセリ・・・適量

< 作り方 >

✿所要時間:100分※

① 骨つき鶏もも肉はぶつ切りにしてボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込み、冷蔵庫でひと晩マリネする。
② 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で①の表面を焼き、取り出す。
③ 耐熱容器に②、オレンジ、レモンのしぼり汁と皮、水を入れてサッと混ぜ、190℃のオーブンで40分ほど加熱し、いったんオーブンから取り出して鶏肉を裏返し、再び190℃のオーブンで30分ほど加熱する。
④ 器に③を盛りつけ、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

 ※①のマリネする時間は含みません。
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