GABAN®

レシピ for Professional

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じゃがいもと大根のアチャール

レシピのポイント

インドのピクルス“アチャール”を、オイルを使用せずにヘルシーに。
ポピーシートの香ばしい香りとライムの酸味がさわやかです!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® ガラムマサラ®

    GABAN® ガラムマサラ®

  • GABAN® ポピーシード

    GABAN® ポピーシード

< 材料 >

✿4人分

・じゃがいも…230g
・大根…100g
・塩…2g

 ▼A
  ・ライム果汁…90ml
  ・GABAN® チリパウダー…1.6g
  ・GABAN® ガラムマサラ®…1.2g
  ・塩…2g

・GABAN® ブルーポピーシード…2g

< 作り方 >

✿所要時間:20分※

① じゃがいもは5㎜角×5㎝の長さに切って水に30分ほどさらし、歯応えが残る程度にゆでる。
② 大根は①同様の大きさに切り、ボウルに入れて塩をまぶし、大根から水気が出たら水気をしぼっておく。
③ ブルーポピーシードはフライパンで乾煎りする。
④ ボウルにAを入れて混ぜる。
⑤ ④に①、②を入れてあえ、冷蔵庫で半日ほど漬け、食べる直前に③を加えてサッとあえる。
⑥ 器に⑤を盛りつける。

  ※さらし時間、漬け込み時間は含みません。    

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