GABAN®

レシピ for Professional

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あさりと菜の花のハーブワイン蒸し

レシピのポイント

菜の花とあさりで春らしい1品はパスタに仕上げても。
ほんの少しのハーブとスパイスで、家庭ではできないプロの味に。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® タラゴンみじん切り

    GABAN® タラゴンみじん切り

  • GABAN® ディルウィードホール

    GABAN® ディルウィードホール

< 材料 >

✿4人分

・殻付きあさり…200g
・菜の花…60g
・にんにく…5g

・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
・白ワイン…60ml
・GABAN® タラゴンみじん切り…0.2g
・GABAN® ディルウィードホール…0.1g
・GABAN® ホワイトペッパー荒挽…0.1g

・無塩バター…20g

< 作り方 >

✿所要時間:15分

① あさりは砂抜きする。
② 菜の花は色よく茹で、半分の長さに切る。
③ 鍋につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらあさり、白ワイン、タラゴンみじん切り、ディルウィードを入れて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
④ ③に②を加えてサッと合わせ、無塩バター、ホワイトペッパー荒挽を入れて煮汁となじませる。
⑤ 器に④を盛りつける。
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