サフランピラフのオムライス 大根揚げ出し タマゴスパイスで仕上げたスクランブルドエッグ　生うに添え チャービルをまとったローストポテト チリプローン とりかりサラダ 南部風コールスロウ ふわふわ香りオムレツ プレーンオムレツ　セロリー風味のトマトソース ベトナム風海老オムレツ レタスときゅうりのサラダトッピング仕上げ　ブリーチーズ添え 蓮根きんぴらカレー風味 焼きアスパラガス　ポピー入りマヨネーズ 野菜のピクルスフェンネル風味 使用スパイス：チャイブ 海老に日を通しすぎないように。 25min 卵(M) 2個   ヌックマムもしくはナンプラ−   10g     ブラックペッパー   適宜     チャイブ   0.5g     <具>         　にんにく   3g     　干し海老   1g     　唐辛子   1辺     　豚ひき肉   20g     　きくらげ   2g     　無頭海老(小)   3尾     　鶏がらスープ   50g     　ヌックナムまたはナンプラ−   少々     　春雨   10g     <タレ>         　ヌックナムまたはナンプラ−   11g     　砂糖   8g     　酢   4.5g     　レモン   1/8絞り     　唐辛子(みじん切り)   適宜     水   25g     (1)   卵2個をボールに溶き、ヌックナム10gとブラックペッパーで味をつける。     (2)   フライパンに油をひき、にんにく、干し海老、唐辛子を炒める。     (3)   香りがたったら、豚ひき肉ときくらげ、無頭海老を入れ、肉に火が通ったら、鶏がらスープと春雨を入れる。     (4)   ナンプラ−またはヌックナムで味を整え、春雨によく味を吸わせるように煮、柔らかくする。     (5)   卵液に具材をなじませる。具材が冷めたら卵液に具をまぜ、チャイブを入れる。     (6)   タレの材料をボールに入れ、よく混ぜ、仕上げに唐辛子のみじん切りを入れる。     (7)   (5)の卵液をプレーンオムレツのように焼く。     (8)   皿にオムレツを盛り、好みの野菜で色どりよく盛り付け、タレを載せる。         ※ 海老は硬くならないように気をつけましょう。