アニス(遏泥子) 一味唐辛子 オールスパイス(百味胡椒) オニオン(たまねぎ) ガーリック(にんにく) カエンペッパー(唐辛子) カルダモン(小荳蒄・しょうずく) キャラウェイ(姫茴香・ひめういきょう) 梔子(くちなし) クミン( 馬芹・ばきん) グリーンペッパー(青胡椒) クローブス(丁字・ちょうじ) コリアンダー(こえんどろ) サフラン(番紅花・ばんこうか) 山椒(さんしょう) シナモン(桂皮、肉桂) ジュニパーベリー(杜松の実) ジンジャー(生姜) スターアニス(八角、大茴香) セロリー(芹人参、オランダみつば) ターメリック(うこん) ディル(いのんど) ナツメグ(肉荳蒄・にくずく) パプリカ ピンクペッパー フェネグリーク(ころは) フェンネル(茴香・ういきょう) ブラックペッパー(黒胡椒) ホースラディッシュ(西洋わさび) ポピー(罌粟の実) ホワイトペッパー(白胡椒) マスタード(芥子・からし) メース(肉荳蒄・にくずく) 【英】Gardenia [ 主産地 ： 日本、中国、台湾 ] アカネ科の常緑樹の実で料理を黄色に仕上げたいときに用いる。香りはない。 水溶性のカロチン系黄色色素（αークロシン）を含む。 実を二つに割って水に浸すか、熱湯に浸すと濃黄色が出て来る。 たくあんや栗きんとんだけでなく、ご飯やおかゆの色づけとしても、おすすめ。     栗きんとん（さつまいも1kgに対してくちなし2個）、たくあん、ゼリー、キャンデー     肉料理   卵料理   魚料理   野菜料理   製菓パン ●   味付け   香り付け   におい消し   色付け ★★★ ★3つで満点 この商品のレシピへ | 白玉さつまいもぜんざい |