|
|
 |
【英】Cayenne pepper,Red pepper 【仏】Poivre rouge 【伊】Pepe di caienne
|
|
|
|
| [ 主産地 ： 日本、韓国、アフリカ、インド、中国、インドネシア、パキスタン ] |
|
 |
 |
| 非常に辛味（カプサイシン）の強い唐辛子でカレーや韓国料理の辛味を調節する。世界のさまざまな料理に利用、ビタミンCを多く含んでいる。チリペッパー、レッドペッパーも同様。 |
|
|
 |
|
|
 |
 |
| 辛味が特徴のスパイス。色をつけたくない場合は、ホールや輪切りを油で炒めて、油に香りを移すにとどめるとよい。赤い色と辛味の両方をつけたい場合は、パウダーや荒挽きを使用する。漬物や飾りには糸切りを使うと、彩りも見た目もきれい。 |
| |
 |
焼肉、バーベキュー、キムチ、漬物 |
 |
カレー、辛味のきいたスープ類、モツ煮、エビ・カニ料理のソース、きんぴらごぼう |
 |
うどん、味噌汁、漬物、ドレッシング |
|
 |
| |
肉料理 |
● |
| 卵料理 |
● |
| 魚料理 |
● |
| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
|
|
| |
味付け |
★★★ |
| 香り付け |
★ |
| におい消し |
|
| 色付け |
★★ |
| ★3つで満点 |
|
|
|
|
この商品のレシピへ
| ベトナムカレーライス | ベトナムビーフシチュー | |
|
|
 |
|
|
 |
