アニス(遏泥子) 一味唐辛子 オールスパイス(百味胡椒) オニオン(たまねぎ) ガーリック(にんにく) カエンペッパー(唐辛子) カルダモン(小荳蒄・しょうずく) キャラウェイ(姫茴香・ひめういきょう) 梔子(くちなし) クミン( 馬芹・ばきん) グリーンペッパー(青胡椒) クローブス(丁字・ちょうじ) コリアンダー(こえんどろ) サフラン(番紅花・ばんこうか) 山椒(さんしょう) シナモン(桂皮、肉桂) ジュニパーベリー(杜松の実) ジンジャー(生姜) スターアニス(八角、大茴香) セロリー(芹人参、オランダみつば) ターメリック(うこん) ディル(いのんど) ナツメグ(肉荳蒄・にくずく) パプリカ ピンクペッパー フェネグリーク(ころは) フェンネル(茴香・ういきょう) ブラックペッパー(黒胡椒) ホースラディッシュ(西洋わさび) ポピー(罌粟の実) ホワイトペッパー(白胡椒) マスタード(芥子・からし) メース(肉荳蒄・にくずく) 【英】Horseradish　【仏】Meerrettich　【伊】Rafano [ 主産地 ： 日本、北ヨーロッパ ] アブラナ科の植物の地下茎で、特有の香りと辛味がある。各種ソース類や練りわさびに使用する。 各種ソースに加えるとピリ辛でおいしい。ただし、火にかけるなど熱を加えると、せっかくの辛さを失うので注意。生はおろして使用する。     川魚料理、ゆで肉のソース（マヨネーズやホワイトソースに水で溶いたペースト状のものを混ぜる） ローストビーフ、ドレッシング、ゆでた牛肉やタンの薬味として   肉料理 ● 卵料理   魚料理 ● 野菜料理   製菓パン   味付け ★★★ 香り付け ★★ におい消し ★★ 色付け   ★3つで満点 この商品のレシピへ | ホースラディッシュのリゾット　生うに添え |