|
|
 |
【英】Ginger 【仏】Gimgembre 【伊】Zenzero
|
|
|
|
| [ 主産地 ： インド、中国、ジャマイカ、アフリカ、日本 ] |
|
 |
 |
| ショウガ科の植物の根で、新鮮な刺激性のある香りと強い辛味がある。この香味は万能の香辛料と言われ、薬味として臭み消しや、すっきりとした後味の良さで広く利用される。 |
|
|
 |
|
|
 |
 |
| 生はもちろん、乾燥させたパウダーも、魚の煮付けや中国料理のスープ、肉の煮物の臭み消しにひと振りすると良い。香りを際立たせたいときは、火を止める前に少量を加えるのがコツ。また、すっきりした辛味が、砂糖の甘さを引き締めるため、クッキーやケーキ、ジンジャエールにも合う。 |
| |
 |
レバー料理、肉類の生姜焼き、サバの竜田揚げ、フライドチキン |
 |
煮魚、餃子、カレー、スパイスケーキ、クッキー、フルーツサラダ |
 |
中華風ドレッシング、和風ドレッシング、冷奴のたれ |
|
 |
| |
肉料理 |
● |
| 卵料理 |
|
| 魚料理 |
● |
| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
● |
|
| |
味付け |
★★ |
| 香り付け |
★★★ |
| におい消し |
★★★ |
| 色付け |
|
| ★3つで満点 |
|
|
|
|
この商品のレシピへ
| 豚ポン | |
|
|
 |
|
|
 |
