アニス(遏泥子) 一味唐辛子 オールスパイス(百味胡椒) オニオン(たまねぎ) ガーリック(にんにく) カエンペッパー(唐辛子) カルダモン(小荳蒄・しょうずく) キャラウェイ(姫茴香・ひめういきょう) 梔子(くちなし) クミン( 馬芹・ばきん) グリーンペッパー(青胡椒) クローブス(丁字・ちょうじ) コリアンダー(こえんどろ) サフラン(番紅花・ばんこうか) 山椒(さんしょう) シナモン(桂皮、肉桂) ジュニパーベリー(杜松の実) ジンジャー(生姜) スターアニス(八角、大茴香) セロリー(芹人参、オランダみつば) ターメリック(うこん) ディル(いのんど) ナツメグ(肉荳蒄・にくずく) パプリカ ピンクペッパー フェネグリーク(ころは) フェンネル(茴香・ういきょう) ブラックペッパー(黒胡椒) ホースラディッシュ(西洋わさび) ポピー(罌粟の実) ホワイトペッパー(白胡椒) マスタード(芥子・からし) メース(肉荳蒄・にくずく) 【英】Dill　【仏】Aneth　【伊】Aneto [ 主産地 ： インド、フランス、オランダ、アメリカ、ハンガリー ] セリ科の植物の種子で、5mm位の褐色で扁平な実。種子はキャラウェイに似た香りでやや刺激的な芳香がある。パン、魚料理のソース、肉料理、スープ等にも利用。インドではカレーの原料として使用する。 シード（種子）ときゅうりのピクルスは抜群の相性。シードはまた、パイ皮や魚料理のソース、野菜の煮物などに加えるとぐんと風味が増す。フレッシュな葉は刻んでスープやポテトサラダ、魚貝のマリネに。パセリを使うのと同じような感覚で使いこなすとよい。     ピクルス、サワークラウト、ポテトサラダ、酸味の強い料理に。 野菜ジュース   肉料理   卵料理   魚料理 ● 野菜料理 ● 製菓パン ●   味付け ★★ 香り付け ★★★ におい消し ★★ 色付け   ★3つで満点 この商品のレシピへ | ゴーヤと海老のフリット |