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【英】Cinnamon,Cassia 【仏】Cannelle,Cassia 【伊】Cannella,Câssia
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| [ 主産地 ： スリランカ、インドネシア、中国、マダガスカル ] |
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| クスノキ科の常緑樹の樹皮で管にまるめたものと粉末とがあり、爽快な香りと少しの甘味がある。シナモン（主にセイロン産）よりカッシャ（主に中国方面）の方が香味は濃いが渋味がある。カレー、ソース、ケチャップなどの原料としても使用。 |
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| イタリアのコーヒー「カプチーノ」「シナモンティー」や、りんごや桃などのフルーツと相性が良い。インド料理にも多く使われ、挽肉や鶏肉のカレーによく合う。肉にもみ込んでおくと味に深みが出る。 |
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アップルパイ、焼りんご、クッキー、スパイスケーキ |
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リキュール、紅茶、コーヒー、アイスクリーム、トースト、ケーキ、ヨーグルト |
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肉料理 |
● |
| 卵料理 |
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| 魚料理 |
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| 野菜料理 |
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| 製菓パン |
● |
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味付け |
★★ |
| 香り付け |
★★★ |
| におい消し |
★ |
| 色付け |
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| ★3つで満点 |
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この商品のレシピへ
| コシヒカリのバヴァロワ シナモン味 | |
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