アニス(遏泥子) 一味唐辛子 オールスパイス(百味胡椒) オニオン(たまねぎ) ガーリック(にんにく) カエンペッパー(唐辛子) カルダモン(小荳蒄・しょうずく) キャラウェイ(姫茴香・ひめういきょう) 梔子(くちなし) クミン( 馬芹・ばきん) グリーンペッパー(青胡椒) クローブス(丁字・ちょうじ) コリアンダー(こえんどろ) サフラン(番紅花・ばんこうか) 山椒(さんしょう) シナモン(桂皮、肉桂) ジュニパーベリー(杜松の実) ジンジャー(生姜) スターアニス(八角、大茴香) セロリー(芹人参、オランダみつば) ターメリック(うこん) ディル(いのんど) ナツメグ(肉荳蒄・にくずく) パプリカ ピンクペッパー フェネグリーク(ころは) フェンネル(茴香・ういきょう) ブラックペッパー(黒胡椒) ホースラディッシュ(西洋わさび) ポピー(罌粟の実) ホワイトペッパー(白胡椒) マスタード(芥子・からし) メース(肉荳蒄・にくずく) 【英】Caraway　【仏】Carvi　【伊】Carvi [ 主産地 ： イギリス、ドイツ、オランダ、デンマーク ] セリ科の植物の種子で、やや甘い爽やかな香りを持ち、味はほろ苦い。利用幅が広く、料理、製菓、製パン、酒類など多くに利用される。若葉はパセリやニンジンに似た香りがする。抗菌力があり化粧品、医薬品にも利用される。 チーズとよく合い、チーズ料理に少量ふりかけると風味が高まる。また、パンやクッキーの生地にホールを混ぜて焼くといつもと違うおいしさが楽しめる。     ライ麦パン、クッキー、サワークラウト、チーズトースト、焼りんご、アップルパイ、卵料理 粒のままドレッシングに   肉料理   卵料理 ● 魚料理   野菜料理   製菓パン ●   味付け ★★ 香り付け ★★★ におい消し ★ 色付け   ★3つで満点 この商品のレシピへ | 南部風コールスロウ |