アニス(遏泥子) 一味唐辛子 オールスパイス(百味胡椒) オニオン(たまねぎ) ガーリック(にんにく) カエンペッパー(唐辛子) カルダモン(小荳蒄・しょうずく) キャラウェイ(姫茴香・ひめういきょう) 梔子(くちなし) クミン( 馬芹・ばきん) グリーンペッパー(青胡椒) クローブス(丁字・ちょうじ) コリアンダー(こえんどろ) サフラン(番紅花・ばんこうか) 山椒(さんしょう) シナモン(桂皮、肉桂) ジュニパーベリー(杜松の実) ジンジャー(生姜) スターアニス(八角、大茴香) セロリー(芹人参、オランダみつば) ターメリック(うこん) ディル(いのんど) ナツメグ(肉荳蒄・にくずく) パプリカ ピンクペッパー フェネグリーク(ころは) フェンネル(茴香・ういきょう) ブラックペッパー(黒胡椒) ホースラディッシュ(西洋わさび) ポピー(罌粟の実) ホワイトペッパー(白胡椒) マスタード(芥子・からし) メース(肉荳蒄・にくずく) 【英】Anise,Sweet Cumin　【仏】Anis　【伊】Anice [ 主産地 ： エジプト、スペイン、トルコ、インド ] セリ科の植物の種子で、甘草に似た芳香（アネトール）と甘味がある。種子を砕いて使用する。インドでは古くから使用されている。リキュールやシロップ漬け等にはホール（種子）を漬け込む。 ホールのままでも使用できますが、料理によっては使用するたびに粉砕すると、香りがとばないのでおすすめ。     クッキー、キャンデー、スパイスケーキ、ドーナツ、スープ     肉料理   卵料理   魚料理   野菜料理   製菓パン ●   味付け   香り付け ★★★ におい消し ★ 色付け   ★3つで満点 この商品のレシピへ | アニス風味のラッテマキャット |