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【英】Oregano 【仏】Origan 【伊】Origano
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| [ 主産地 ： ギリシャ、メキシコ、トルコ、イタリア、ブルガリア ] |
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シソ科の植物で、マジョラム、タイムに似た香りとほろ苦さがあるが、もっとクセがあり野性的。
イタリア、メキシコ料理に欠かせないスパイス。特にトマト料理によく合い、ピザには欠かせない。肉・魚の臭み消しによい。 |
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| 魚や肉の臭みを消し、料理にコクと奥行きを出すため、魚を炭火焼で焼き、オリーブオイルとオレガノをふって食べるシンプルな調理法はおすすめ。また、煮込み料理やソテーなどに、セイジ、タイムとブレンドして使うとプロの味に近づくこと、うけあい。 |
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ラムのソテー、ロースト |
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ピザソース、ミートソース（特にトマト料理に合う）、魚貝類のスパゲッティ、オムレツ |
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トマトジュース、ドレッシング、チーズフォンデュ |
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肉料理 |
● |
| 卵料理 |
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| 魚料理 |
● |
| 野菜料理 |
● |
| 製菓パン |
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味付け |
★★ |
| 香り付け |
★★ |
| におい消し |
★★★ |
| 色付け |
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| ★3つで満点 |
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この商品のレシピへ
| スズキのロースト オレガノ風味 | |
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